Kennissessie: Ontwikkelingen Foodservice en Foodretail 

Kennissessie: Ontwikkelingen Foodservice en Foodretail 

Door: Jan-Willem Grievink, Directeur Foodservice Instituut Nederland.

In een enerverende kennissessie heeft Jan-Willem Grievink een inkijkje gegeven in de grote trends die de foodretail beïnvloeden op dit moment. Consumentengedrag  verandert onder invloed van veranderingen in de samenleving zoals de invloed van sociale media, de opkomst van eenpersoons huishoudens en toenemende transparantie. Consumenten brengen minder tijd in de keuken door, maar zijn tegelijk meer geïnteresseerd in gezondheid, lokale producten, duurzaamheid en fair trade. Foodtrends waar  supermarkten op in proberen te spelen met innovaties. De consument bepaalt, in dit nieuwe tijdsgewricht